(资料图)

食材用料

啤酒500克，鸭肉500克，盐3克，大葱20克，蒜10克，酱油10克，生姜3克，鸡精3克，八角2克，油20克，土豆200克，桂皮2克，芝麻5克，香菇30克

1.葱绿切成葱花，剩余部分切成段，装盘备用，生姜去皮切成姜片备用，土豆切块备用，蒜切开备用，鸭肉切块，鸭头劈开备用。

2.切好的鸭肉冷水下锅焯水，水开后打去浮沫，焯1分钟后捞出鸭肉备用。

3.起锅烧油，下入切好的蒜、葱段、八角、桂皮、姜片炒香，下入鸭肉翻炒，淋入酱油继续翻炒，翻炒至鸭肉变色后倒入啤酒搅拌，加盖煮开，煮开后下入香菇、土豆块，继续翻炒均匀，加盖炖煮3分钟，调大火收汁，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

4.将炒好的啤酒鸭装盘，撒上芝麻和葱花，完成。

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