(资料图片)

中新网8月30日电 近日，国际食品科技联盟宣布瑞典查尔姆斯理工大学中国学者吴海舟博士获2022年度国际食品“青年科学家奖”。

吴海舟接受专访时表示，“全球每年生产加工约2.6亿吨肉制品，其中15%以上在加工、储藏、运输等环节由氧化或微生物引起腐败变质，造成严重浪费，另外水产品的损失比例更是高达25%以上。我的研究主要集中于探索肉和水产品中由氧化引起腐败的关键因子，开发新型储存及保鲜技术。海洋鱼类每年仅有约40%进入餐桌，伴随产生的大量副产物(例如鱼头，内脏、鱼尾以及骨架等)目前仅作为动物饲料或其他低附加值的使用，所以对于鱼类副产物的分类、稳定以及高附加值利用也是我的研究兴趣”。

面对记者问及获奖心情，吴海舟表示“当得到获奖通知时，我非常激动也有些意外。当得知消息后，我们系主任也在例行的周一会议上宣布喜讯，学校官网也发布了此消息作为头条新闻，真的很激动。由衷的感谢祖国对我的培养，不是在国内打下良好的基础，也不会获得此奖项。本次获奖代表过去的积累也是对我未来工作的鼓励，在以后的科研中将继续奋进，期望能通过自己的研究为全球食品可持续发展贡献一份力量。”

据了解，吴海舟在近一年内也获得多项重要奖项或者荣誉。例如2021年10月获欧洲脂质科技联盟颁发的青年科学家奖，是首位获得此奖项的中国学者；2022年5月获美国油脂协会颁发的“青年研究员奖”；研究成果2022年6月入选瑞典皇家工程院发布的“影响未来100科技榜单”。其关于海洋鱼类可持续性利用的两项技术，被《世界科技日报》、《瑞典国家电视台》、《瑞典日报》等媒体报道多达200余次。

据悉，国际食品科学技术联盟(以下简称为“IUFoST”)是一个国际性的非政府和非营利性科学组织，于1970年创建于美国华盛顿。作为国际科学理事会的成员组织，IUFoST代表着全球75个国家及地区的超过30万名食品科学家和技术人员。IUFoST的宗旨是促进成员组织之间的国际合作和交流，促进食品科学技术的发展，并支持食品科学在理论及应用领域实现系统性突破，以及促进食品科学技术的教育及培训活动。此外，IUFoST还代表食品科学技术界与世界卫生组织、世界粮农组织、联合国开发计划署等政府间及非政府间国际组织开展了一系列富有成效的交流与合作。

国际食品科技联盟“青年科学家奖”于2008年设立，旨在授予给世界范围内在食品科学技术领域取得卓越成果的杰出青年科学家，每两年在全球范围内筛选并授予7位青年食品科学家。吴海舟博士为肉品科学研究领域首位获得此项荣誉的中国学者。(瑞典《北欧时报》总编辑何儒 供稿)【编辑:梁异】

关键词：